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    2017-6-13翡翠台都市闲情炒菜 食譜:今晚食乜餸」瑤柱蛋白青瓜甫

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    发表于 2017-6-13 10:06:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    食譜:「今晚食乜餸」瑤柱蛋白青瓜甫
    菜名:        「今晚食乜餸」瑤柱蛋白青瓜甫
    菜系:        廣東菜/粵菜
    調味:        蠔油,1湯匙;糖,半茶匙;生粉水,少量;蒜蓉,2粒;
    做法:        1.瑤柱碎洗淨浸水;雞蛋分開蛋白與蛋黃,蛋黃蒸熟;青瓜切開兩件,去皮,去核,蒸腍置碟。
    2.起油鍋,下蛋白煎炸至金黃色,盛起切件。
    3.倒去多餘油,原鍋爆香蒜蓉,下肉碎、瑤柱碎炒香,加入上湯、糖、蠔油,燜煮5分鐘,注入生粉水煮至收汁,盛起淋在青瓜上。
    4.把蛋白及蛋黃放在青瓜上即成。
    食譜設計:        蕭秀香

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    发表于 2017-12-20 00:09:19 | 显示全部楼层
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