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2017-12-12 翡翠台都市闲情炒菜 食譜:今晚食乜餸」新會大紅柑咕嚕肉

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发表于 2017-12-12 15:54:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
▶(来源:广州日报)◀

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食譜:「今晚食乜餸」新會大紅柑咕嚕肉
菜名:        「今晚食乜餸」新會大紅柑咕嚕肉
菜系:        廣東菜/粵菜
調味:        鮮榨新會柑汁,300毫升;檸檬汁,1湯匙;鹽,少許;吉士粉,1湯匙,用少許清水開勻;(醃料);鹽,1/3茶匙;砂糖,1/5茶匙;鮮榨新會柑汁,1湯匙;雞蛋,半隻;生粉,1碗;
做法:        1.豬頸肉片醃好,沾上生粉。燒熱油至攝氏180度,把肉片逐少放入熱油中炸至七成熟,撈起備用。
2.加熱油至攝氏190度,把肉片回鑊炸熟;再放入青、紅椒角和蔥段,隨即取出所有材料隔淨。
3.把鮮榨新會柑汁、檸檬汁和鹽煮熱,加入適量吉士粉水埋芡。
4.所有材料下鑊炒勻,撒上柑皮絲即成。
食譜設計:        黃亞保
Z红F蓝

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