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2017-12-26 翡翠台都市闲情炒菜 食譜:今晚食乜餸」粟米金銀魚炒飯

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发表于 2017-12-26 09:41:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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食譜:「今晚食乜餸」粟米金銀魚炒飯
菜名:        「今晚食乜餸」粟米金銀魚炒飯
菜系:        廣東菜/粵菜
調味:        魚露,少許;鹽,少量;糖,半茶匙;(石斑肉調味料);鹽,半茶匙;糖,半茶匙;生粉,1茶匙;胡椒粉,少許;蛋白,半隻;
做法:        1.起油鑊,下薑粒,爆至有香味,下少量鹽,糖、鹹魚粒、雞蛋、冷飯等同炒,加入魚露、紅頭蔥粒、西洋菜粒炒均上碟。
2.石斑肉用調味料拌勻略醃。
3.另起油鑊,把已調味石斑肉煎至金黃色,盛起。
4.原鑊下粟米蓉、粟米、鹽、雞蛋煮勻成粟米汁。
5.把石斑肉及粟米汁放在碟邊圍成一個金黃圈,即可品嚐。
食譜設計:        蕭秀香

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